|
|
|
|
|
|
"กินผักเยอะๆ อายุยืนยาว"
----------------------------------------------
"กินผักเยอะๆ อายุยืนยาว"
โดย หนังสือพิมพ์ผู้จัดการ
บีบีซีนิวส์/รอยเตอร์- ผลการวิจัยระบุ การบริโภคเนื้อสัตว์แต่น้อยและรับประทานผักมากๆ จะช่วยให้อายุยืนขึ้น
และถ้ายิ่งรับประทานผักมากเท่าไรก็จะยิ่งมีอายุยืนยาวมากขึ้นเท่านั้น
คณะวิจัยจากศูนย์วิจัยมะเร็งประเทศเยอรมันศึกษาพบว่า การรับประทานเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยและรับประทานผักมากๆ
เป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้คนมีอายุยืนยาว เพราะการรับประทานผักในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยลดความเสี่ยง
ในการเป็นโรคมะเร็งและโรคหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอล ลดโอกาสการเป็นโรคไตและโรคนิ่วในถุงน้ำดี ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน
และความดันโลหิตสูง
ทั้งนี้ ในช่วงปี 1978 ถึง 1999 คณะวิจัยได้ทดลองติดตามพฤติกรรมการกินของอาสาสมัครเกือบ 2,000 คนที่อยู่ในวัยระหว่าง 10 ถึง 70 ปี
เพื่อดูว่าคนเหล่านี้รับประทานเนื้อสัตว์ในปริมาณมากน้อยแค่ไหน หรือไม่รับประทานเลย จากการศึกษาพบว่า อาสาสมัครที่บริโภคอาหารตามปกต
ิแต่รับประทานผักมากเป็นพิเศษมีอัตราการตายโดยเฉลี่ยประมาณ 59 คน จาก 100 คน
ส่วนอาสาสมัครที่ไม่รับประทานเนื้อ ไม่รับประทานปลา ไข่ หรือผลิตภัณฑ์จากนมมีอัตราการตายเฉลี่ย 66 คน จาก 100 คน
ขณะที่อาสาสมัครที่กินมังสวิรัติแบบไม่เคร่งนัก คือรับประทานไข่และผลิตภัณฑ์จากนม แต่ไม่บริโภคเนื้อ และปลา และอาจรับประทานเนื้อสัตว์ในบางโอกาส
มีอัตราการตายเฉลี่ย 60 คน จาก 100 คน
การหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวอาจไม่ช่วยให้เรามีอายุยืนอย่างที่คาดถ้าเราไม่ค่อยรับประทานผัก และความเสี่ยงที่จะมีอายุสั้นก็จะเพิ่มขึ้นอีก
0 เปอร์เซ็นต์ถ้าเราสูบบุหรี่ แต่ความเสี่ยงจะลดลงถ้าเลิกสูบ และถ้าออกกำลังกายเป็นประจำด้วยแล้วความเสี่ยงที่จะมีอายุสั้นก็จะลดลงกว่า
30 เปอร์เซ็นต์ แต่อย่างไรเสีย ปัจจัยสำคัญที่สุดที่จะทำให้เรามีอายุยืนก็คือ การรับประทานอาหารที่ถูกหลักโภชนาการ และรับประทานในอัตราส่วน
ที่เหมาะสมตามวัย ดร. เจนนี ชาง โคลด จากสถาบันมะเร็ง กล่าว
----------------------------------------------
|
|
|
กินผักเยอะๆ อายุยืนยาว
"
